КОФЕ С ЯРКИМ ВКУСОМ ТРОПИЧЕСКИХ ФРУКТОВ И АРОМАТОМ ВЫДЕРЖАННОГО КОНЬЯКА
ВО ВКУСЕ: сочный, сладкий нектарин, мангостин, виноград.
В АРОМАТЕ: тропические фрукты, цветы, арбуз, французский выдержанный коньяк, специи.
ПОСЛЕВКУСИЕ: длительное, с выраженным вкусом шоколадных конфет, коньяка и фруктов.
ТИП ОБЖАРКИ: под фильтр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: подходит для турки, гейзерной кофеварки и других альтернативных способов заваривания.
самое лучшее отборное, зелёное зерно
мы смелим кофе точно под Ваш способ заваривания
с клапаном дегазации и молнией, для сохранения свежести вашего кофе
Страна: Коста-Рика Регион: Тарразу, Тобоси, Лос Лириос Разновидность: Бурбон, Вилла Сарчи Ферма: Лос Лириос Станция обработки: Фатима Способ обработки: натуральный, анаэробная ферментация Высота произрастания: 1750 м
ЛОС ЛИРИОС
Этот кофе был выращен на ферме Лос Лириос, расположенной в округе Тобоси, на плодородной вулканической почве на высоте 1750 метров над уровнем моря, где царит идеальный климат для созревания зерен. Кофе, произрастающий в этих местах, отличается удивительно сбалансированным телом с ярко враженной медовой сладостью и нотами мандарина.
БУРБОН И ВИЛЛА САРЧИ
Эти красивые слова относятся к не менее красивым сортам кофе. Кофейные ягоды отличаются впечатляющими размерами и радуют глаз своим разнообразием оттенков — от пурпурно-красного до желто-оранжевого. Зерна обладают исключительным вкусовым профилем, который невозможно забыть.
Бурбон — один из сортов арабики, способный давать кофе превосходного качества на значительных высотах. Такое название сорта происходит от острова Бурбон в Индийском океане, куда кофе был завезен еще в 1700-х годах. Сегодня этот остров называется Реюньон. Кофе Бурбон известен своим богатым и разнообразным вкусовым профилем, мягкой и приятной кислотностью. Благодаря высокому содержанию глюкозы в зерне и сложному химическому составу, вкус бурбона часто сравнивают с коричневым сахаром, сопровождаемым фруктовыми нотами, но окончательный вкусовой профиль, конечно же, варьируется в зависимости от терруара. Со временем Бурбон распространился по всему миру и смешался с другими сортами, обогащая их уникальным вкусом.
Вилла Сарчи — это сорт, представляющий собой естественную мутацию популяции Бурбонов, вызванную изменением одного гена, что привело к уменьшению размеров кофейного дерева, известному как «карликовость». Этот сорт прекрасно адаптирован к условиям больших высот и устойчив к сильным ветрам. Он был обнаружен в Коста-Рике и почти не выращивается за ее пределами. Название сорта связано с регионом Вилла Сарчи в Коста-Рике, где он и был найден.
Сорт Вилла сарчи отличается изысканной кислотностью, интенсивной фруктовостью и восхитительной сладостью. При выращивании на больших высотах сладость усиливается, что очень привлекает любителей изысканного кофе. Наряду с удивительной сладостью, возможно почувствовать яркий и свежий вкус малины, шоколадного крема или даже ананасовый сок.
Плодородная почва и умеренный климат Коста-Рики усиливают характерные ароматы Бурбона и Вилла Сарчи, завоевывая ее высокую ценность среди ценителей спешелти кофе.
ФАТИМА
FATIMA — это название современной станции обработки кофе, открытой в Коста-Рике в 2020 году. В мире кофейной индустрии она славится своими смелыми экспериментами с ферментацией. Станция расположена в живописном округе Тобоси, который является частью знаменитого региона Тарразу.
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ОБРАБОТКА
Этот лот был обработан с использованием уникального экспериментального метода, включающего предварительную ферментацию на лучшей с 2020 года станции обработки кофе в Коста-Рике — FATIMA.
Спелые красные кофейные ягоды (вишни) были тщательно отобраны, недозревшие плоды были удалены. Затем вишни помещались в резервуары для анаэробного брожения, которое длилось целых 96 часов. После этого ягоды сушились в течение примерно 20 дней и выдерживались еще 2-3 месяца.
Благодаря такой обработке, кофе COSTA RICA LOS LIRIOS BOURBON приобрел невероятно богатый и насыщенный вкус, напоминающий экзотические фрукты и дорогой выдержанный коньяк!